'Nadiyas raske smaker': alt du trenger å vite om Nadiya Hussains matlagingsserie

Nadiya Hussain har mange nye ideer for retter i

Nadiya Hussain har mange nye ideer til retter i 'Nadiya's Fast Flavours'. (Bildekreditt: BBC)

Nadiyas raske smaker på BBC2 ser tidligere Flott britisk Bake Off Vinner Nadiya Hussain på et oppdrag for å live opp kjente retter med overraskende ingredienser. Lockdown fikk folk til å lage mat mer enn noen gang før, men etter noen måneder med å prøve nye eventyrlige oppskrifter, har mange gått tilbake til å lage de samme gamle standbyene. Dette er noe Nadiya Hussain ønsker å endre i sin siste BBC2-serie og medfølgende bok Nadiyas raske smaker som hun håper vil injisere noen brusende smaker tilbake i måltidene våre.

Så vi tok igjen kokebokforfatter Nadiya å gi oss hennes guide til Nadiyas raske smaker på BBC2...

'Nadiya's Fast Flavours' luftdato

Nadiyas raske smaker begynner torsdag 11. november kl. 20.30 på BBC2. Det er en serie i seks deler, med episoder utgitt ukentlig på BBCiPlayer etterpå. Vi har ennå ikke hørt om det er amerikansk eller verdensomspennende utgivelsesdato, men vi oppdaterer når vi kan.

Hva skjer med 'Nadiya's Fast Flavours'?

Tidligere Flott britisk Bake Off Vinner Nadiya Hussain fortalte oss: 'Kjøkkenet var et bra sted å være i pandemien. Det tillot oss å glede oss over å være litt mer eventyrlystne og nå kommer vi ut av lockdown og folk går tilbake til livene sine. Jeg vil vise at vi kan gjøre det, men vi kan også fortsette å gjøre det vi elsket under lockdown, for eksempel å lage spennende smakfulle måltider. Det må bare gå raskere slik at vi kan håndtere balansen mellom familie, jobb og hjemmeliv.'

I 'Nadiyas raske smaker' introduserer Nadiya Hussain oss for gode ideer for raske oppskrifter uten oppstyr.(Bildekreditt: BBC)

«Nadiya's Fast Flavours»-episoder

Serien i seks deler Nadiyas raske smaker har ukentlige temaer som Treat Yourself og Chill-Out Days med oppskrifter spekket med en uvanlig kombinasjon av ingredienser for å sende smaksløkene i overdrive.

I første episode av Nadiyas raske smaker , Comfort Food, tilsetter jeg fordampet melk og Marmite til makaroni og ost for en søt, salt dybde av smaken og knaser cheesy puff crisps inn i ostesausen, sier Nadiya. Det er den beste macen og osten du noen gang vil smake!

Nadiya bruker vaniljesaus i sin vri på franskbrød, Bombay blander inn burgere og fennikelfrø og blåbær i iskremkaken.

Jeg spenner over to verdener, britiske og bangladeshiske, og jeg pleide å bekymre meg for å kombinere smaker som føltes klassisk britiske med smaker jeg vokste opp med, forklarer hun. Etter hvert innså jeg at gleden ved å være en del av to verdener er å kunne kaste regelboken!

Så for episode 2 lager Nadiya en crabstick po’-gutt (en type sandwich med noe stekt i). Hun blander sammen crabsticks, chili og rødløk med rikelig med koriander og spisskummen, friterer det og pakker det så inn i en myk rundstykke med eplesausdressing. Middagen er en søt og sur rekerøre, pudding en kirsebær-, sjokolade- og kanelkake, og den siste festen er en saag paneer pilau, som ser deilig ut og tilberedes i en panne med svært lite oppstyr.

Går videre til episode 3, deler Nadiya sine mest overbærende dessertoppskrifter. 'Hvis du skal unne deg selv, så kan du like godt gjøre det med stil!' er Nadiya-mantraet her. Hun starter med noe uvanlig - en kringle-nøttebrûlee - som er en ny vri på en terte. Og ja, det ser guddommelig ut. Da er det på tide å lage kaffe og valnøttfocaccia. Dette er en kake forkledd som brød! Til hennes neste godbiter er det sitron- og basilikumsmørkakekjeks med bringebærsyltetøy og hvit sjokoladefyll. Deretter avsluttes den store sukkeret med en sjokolade- og mynterull uten bake.

Når det kommer til episode 4 Nadiyas raske smaker det er squash og safransuppe på menyen. Nadiaya bruker butternut squash og saften og skallet av en grapefrukt for å gi retten ekstra pift. Hennes thailandske agurksalat med reker er også kjempegod, etterfulgt av en deilig eple- og olivenkake som er glutenfri og vegansk. Til slutt er det tid for en alternativ søndagsstek med en side av laks dekket av en frisk salsa verde, servert med stekt løk og knitrende lakseskinn.

Det er tid for bananbrød i den femte episoden, som handler om å slappe av for litt avslappet matlaging, og Nadiya lover tidenes beste oppskrift på det. Hun bruker timian og et salt karamelldryss! Også på kjøkkenet hennes denne uken er Bombay-burgere, som involverer en pakke Bombay-blanding, en favoritt til Nadiya under oppveksten. Hun blander dette med varmt vann, ett egg og noen ekstra nøtter og krydder. Denne spesielle blandingen er da for å dekke burgerne hennes. Hvis du foretrekker å unngå rødt kjøtt en stund, så lager Nadiya også krydret BBQ-kylling med aubergine. Til slutt er det en 'episk' eple- og vaniljesauspai.

Den siste episoden fokuserer på mat for en feiring, og det er en spesiell anledning i Nadiyas hus som starter tidlig med en frokost med myke, luftige sitronsnurrer toppet med skyer av velduftende luftig krem på en sprø sitrusskorpe. Date night-middagen hennes er hvitløkskylling med roti jala, som bruker 30 fedd hvitløk, men hun har heldigvis også et topptips for å unngå hvitløkspust. Deretter er det et festmåltid i familiestørrelse med lammestek med couscous, mens den 'ultimate' røde fløyelskaken er den showstoppende desserten.

Nadiyas oppskrifter inkluderer en spesiell makaroniost.