EKSKLUSIVT: Dame Prue Leith deler matlagingstips fra sitt Cotswold-kjøkken
Mest kjent for å være dommer på Channel 4's The Great British Bake Off , Dame Prue Leith er glad for å være vertskap for sitt nye ITV1 lørdag morgenshow, Prue Leiths Cotswold Kitchen.
'Jeg er en fråtser etter oppmerksomhet. Jeg har alltid ønsket å være vertskap for mitt eget show, hvor jeg hjelper til med å velge gjestene,' sier Dame Prue om serien i 10 deler, satt til kokkens og restauratørens eget hjemmekjøkken i Cotswold.
'Jeg likte å invitere venner og folk jeg beundrer til å bli med meg i hjemmet mitt for å chatte og lage mat - selv om chatten er nesten mer interessant enn matlagingen!'
Hver uke tilbereder Dame Prue sine favorittretter til alle tider og deler sine beste kjøkkentips og snarveier for å gjøre matlagingen enkel, med hjelp av sin faste medvert - ektemannen John Playfair - og noen kjente TV-fjes.
'Når jeg blir eldre, må livet være enkelt, så jeg vil ha enkle ting; matmessig vil jeg ofte heller ha noe på toast,' sier hun. 'Du går ikke på akkord med gastronomien ved å gjøre det raskt og enkelt - og jeg jukser litt. Jeg er ikke over å bruke butterdeig ut av en pakke eller ha en klatt majones som base for noe annet. Det gjør jeg ikke. synes du burde være en snobb når det gjelder mat!'
I et eksklusivt intervju med What To Watch forteller Dame Prue oss mer om hva som lages på showet, og avslører de må-ha-dingsene hennes Cotswold-kjøkken ikke kunne vært foruten...
Hvorfor ønsket du å filme dette showet hjemme hos deg i The Cotswolds?
'Jeg elsker å bo på landet, og The Cotswolds er en veldig pen del av verden. En av hovedgrunnene til at jeg ønsket å lage showet her var fordi jeg ønsket å kjempe for mathelter; folk som gir opp byjobbene sine for å bli en ostemaker eller birøkter. Jeg visste også at hvis vi gjorde dette hjemme ville det være en veldig god spilleautomat for mannen min, John...'
Hvordan har det vært å ha John som medprogramleder for denne serien?
'John er lykkeligst når han potter i hagen vår, kjører traktor eller på trehjulingen sin Harley Davidson, som jeg noen ganger kjører på! I første episode lager han en krans. Og han lager fantastiske cocktailer - jeg gjør maten og han avslutter opp med en drink! Han er så god, jeg er bekymret for at han vil bli tilbudt sitt eget show - men jeg fortsetter å fortelle ham at jeg er tv-damen til denne familien!'
Din første gjest i serien er din venn og tidligere Bake Off-vert, Sandi Toksvig...
'Sandi har med seg en samling på 500 små oppskriftsbøker, datert fra 1905 og slutter i 1946, så fra begge verdenskriger, og vi fant en oppskrift på en skinke- og eggepai av barneforfatteren Enid Blyton. Ingen ga noen tidspunkt for noe. i disse dager, men, så vi kokte det ikke lenge nok - bakverket var rå i midten!'
Nåværende Bake Off-programleder Alison Hammond [som er vert sammen med Noel Fielding] dukker opp senere i serien ...
'Alison lagde myke og klebrige sjokoladebrownies med sprø Daim Bar-biter inni - det var det hun laget da hun dukket opp som deltaker på The Great Celebrity Bake Off [for SU2C] i 2020. Jeg elsker å jobbe med Alison – hun kan ikke være noe annet enn seg selv og alle bakerne elsker henne. Jeg tror hun er ferdig Bake-konkurranse mye bra.'
Hvordan er filming på ditt eget kjøkken sammenlignet med filming i Bake Off-teltet?
– For å være ærlig har jeg det veldig lett Bake-konkurranse . Jeg trenger ikke å lære replikker, skrive manus eller øve på noe som helst. Jeg bare går videre, spiser kake, går og får betalt!'
Hvem er lettere å jobbe med – mannen din, John, eller jobbens «ektemann» Paul Hollywood?
'Jeg vil si Paul. Å jobbe med John er kjempegøy, men han klarer ikke å ta retning. Han gjør det han vil, mens jeg er vant til å være på sett som er veldig disiplinerte og hvor det regissøren sier går. Å være ærlig talt, jeg tilbringer så mye tid med dem begge at jeg ofte sier feil navn. Jeg vil være sammen med Paul i Bake-konkurranse telt og kall ham 'John Darling'!'
Du er i åttiårene og det ser ut til at du aldri har vært mer travelt. Vil du noen gang pensjonere deg?
'Selvfølgelig vil jeg det, jeg føler definitivt alderen min. Jeg er veldig stiv om morgenen, men 90 % av tiden er jeg munter og energisk. Jeg elsker det jeg gjør, mens det fortsetter, skal fortsette. Jeg vil absolutt ikke slutte!'
Alle må-ha-dingsene og feilsikre hacks for Dame Prue sitt perfekte kjøkken ...
De rette ingrediensene…
'Jeg hater å klatre i skuffer etter ting, jeg liker å ha alt der jeg kan se det, så alle redskaper som kan henge opp, henger på! Alle ingrediensene jeg bruker konstant som salt, sukker og mel, i stedet for å lagre i pakker i skap oppbevarer jeg dem i hyller i krukker. Det er så raskt og enkelt å trekke ned sultanas, tørkede aprikoser eller hva du måtte trenge. Jeg har brukt så lang tid på å lage mat, jeg har perfeksjonert det jeg liker på et kjøkken.'
Perfekt biff?
'Trikset er å ha en veldig varm panne, trykke biffen ned og steke den i tre-fire minutter på hver side. Folk vil alltid spise biff med en gang - mens den fortsatt er sjelden i midten og forkullet på utsiden - men la den hvile i fem minutter og all saften presses inn i midten under tilberedningen, jevner seg ut og biffen er rosa tvers igjennom.'
Gå til oppskrift
'Det kommer an på hva som er i kjøleskapet - jeg er restedronningen, jeg kan gjøre hva som helst til noe som er verdt å spise! Jeg må alltid ha salater og grønnsaker, men jeg tror det viktigste å ha i kjøleskapet er John's yoghurt, som han gjør i episode én. Det vil muntre opp enhver rett. Jeg liker å ha den til frokost med müsli og frukt.'
Pålitelig gadget
'Jeg har en gammel Thermomix, en kraftig blender som også varmer, som jeg elsker. Den knuser brødsmuler, den hakker opp is - den gjør alt! Selskapet har siden laget en fancy ny, men jeg vil ikke endre min gamle - jeg er så hengiven til den!'
Prue Leiths Cotswold Kitchen starter lørdag 24. februar klokken 11.40 på ITV1.
